Papalote

x JOEL BALBUENA

RECETA

Papalote

ingredientes:

  • 1.5 oz tequila reposado Cabo Único
  • 2.5 oz puré de betabel rostizado
  • 0.2 oz yuzu
  • 1 oz jugo de limón persa
  • 0.5 oz jarabe de agave
  • 20 g piña asada

  • Sal negra de tortilla

preparación:

  • El puré de betabel rostizado lo preparamos al rostizar el
    betabel con sal, azúcar mascabado y canela en polvo.
  • En un vaso shaker agregamos el tequila, el puré de betabel, el yuzu, jugo de limón persa y jarabe de agave.
  • Agitamos por 15 segundos y servimos en vaso roca escarchado con la sal de tortilla.

  • Adornamos con piña asada.

MIXOLOGÍA CABO ÚNICO